Pascolando in zone con un clima molto rigido, questi sviluppano una cospicua infiltrazione di grasso, che è ciò che caratterizza la loro carne e di conseguenza questo particolare taglio. Il carrè di Sashi finlandese proviene da bovini nati, allevati e macellati in Finlandia con tecnica grass fed. Questo particolare pezzo viene ricavato dalla schiena del bovino, attorno alle vertebre lombari e dorsali. Questo taglio si presenta estremamente succoso e saporito a causa della presenza delle ossa. Caratteristiche Dry Aged 60 giorni Questa carne presenta un elevata densità delle striature di grasso al suo interno, che contribuiscono ad aumentarne il gusto in cottura.
