L’Hereford è una delle più antiche razze bovine autoctone britanniche. Negli ultimi 300 anni, le mandrie hanno vagato per i pascoli rurali producendo carne bovina di altissima qualità, allevata all’aperto e nutrita con erba. Questo si riflette anche nella sua carne, incredibilmente tenera e succosa, grazie alla dieta composta da erba e ad una vita condotta all’aria aperta, senza stress. Oggi, con quasi dieci milioni di bovini in 120 paesi, la carne bovina di razza Celtica Hereford, rossa e marmorizzata, è conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo. Caratteristiche Dry Aged Questa carne presenta un elevata densità delle striature di grasso al suo interno, che contribuiscono ad aumentarne il gusto in cottura.
