Non è raro trovare i nomi “T-bone” e “Porterhouse” nei ristoranti americani, mentre in Italia sarà più semplice trovare scritto “Fiorentina”. In particolare la t-bone, si chiama così perché il suo osso ha la forma della lettera T, ha il controfiletto più grande del filetto. Questo taglio porterà sulle vostre tavole una carne color rosso rubino, con una bella marezzatura interna che gli conferisce un sapore e una morbidezza inconfondibile. Una bistecca unica, che ci permette di assaporare un classico della macelleria italiana con un sapore diverso. Caratteristiche Dry Aged Il grasso interno, di colore giallo, è classificato sopra il grado 3, una caratteristica qualitativa rintracciabile nella Manza mora del Baltico.
