Questo salame corto e tozzo presenta un ripieno di macinato e di cotenna, a cui vengono aggiunti sale, vino, pepe e spezie. Viene insaccato nel budello dai nostri macellai e legato accuratamente. Storicamente, il cotechino è un insaccato che proviene dall’Emilia-Romagna, precedente anche allo zampone, che con il tempo è diventato un classico della cucina settentrionale, specialmente nel periodo invernale. Ingredienti Carne di suino italiano (45% grasso, 35% magro, 20% cotenna), sale, saccarosio, aromi naturali, spezie. Conservanti: E250 (nitrito di sodio), destrosio. Antiossidante: E301 (ascorbato di sodio). Valori nutrizionali per 100g kj 1632kJ kcal 394kcal Grassi 36g di cui saturi 13g Carboidrati 1,9g di cui Zuccheri 0,4g Proteine 16g Sale 2,51g
