Composta da Carne Bovina piemontese, questa salsiccia è una preparazione nata nella prima metà del ‘900 a Bra, in provincia di Cuneo. Dolce e delicata, grazie all’elevata percentuale di carne bovina e alla freschezza della preparazione giornaliera, è ottima da assaporare cruda, oppure cotta con verdure di stagione. Caratteristiche Infiltrazioni di grasso al 15% Caratteristiche microbiologiche, chimiche e fisiche Listeria monocytogenens assente in 25 g Salmonella assente in 25 g Escherichia coli < 10 ufc/g Ingredienti Carne di bovino 70%, carne di suino, sale, acqua, aromi, destrosio, antiossidante: acido ascorbico, saccarosio, regolatori di acidità: acetato di sodio, citrato di sodio, spezie, coloranti: cocciniglia, conservante: nitrato di potassio. Valori nutrizionali per 100g kj 1188kJ kcal 287kcal Grassi 25g di cui saturi 9,6g Carboidrati 0,9g di cui Zuccheri 0,6g Proteine 15g Sale 2,1g
