Spezzatino di capretto

Lo spezzatino di capretto è un secondo piatto molto diffuso nel centro e nel sud Italia. Con una buona marinatura assumerà un sapore ed una consistenza unici che riusciranno a sorprendere anche il palato più diffidente. Fin dall’antichità, il capretto era consumato come cibo regale in molte banchetti. Oggi, nella nostra cucina italiana moderna, è più raro anche se rappresenta ancora un’antica tradizione gastronomica.